兴义，地处贵州、云南、广西三省结合部，黔西南布依族苗族自治州的州府。在我眼里兴义是贵州最后的秘境，几年前曾在六盘水旅居了一个月，离兴义一步之遥配资门户服务网站，因没通高铁而未前往。
去年底兴义南站开通，犹如世外桃源通道打开，今年整个夏天，兴义兴起了旅游热。
九月初，暑期游客热潮已退，但西湖路“陈文明羊肉粉馆”的人气依然不减。都知道这家店名气大得很，本地人和游客都爱来吃，还得是他们家味道好。
上午十点多过去，就只剩下羊肉粉了，羊杂已经卖光了，看来想吃羊杂得赶清早那一波。
时时刻刻都有人在排队点餐，几位师傅，烫粉的、加汤的、加料的各司其职，像流水线一样连轴转，忙起来带着节奏踩着点，像跳舞一般。
兴义羊肉粉的酱香味十足，灵魂就是这一盆辣酱，每家每户都有其独门秘籍，谁家的更香更醇就更能吸引人。
桌上的配料就更多了，酸泡椒、酸莲白、糊辣椒、花椒粉，还有新鲜腌制的朝天椒，一颗就能辣得人吐舌头。
羊肉粉上桌，先喝几口鲜汤，再把调料和配菜拌匀，羊肉带皮，切成薄片，加肉的话量倒是给得挺足。
兴义羊肉粉的秘制酱料有一种醇厚感，看上去辣实际以香为主，本地人都挺能吃辣的，那种泡过不久的生辣椒大把大把的夹进碗里，看得我直冒汗。
米粉以细粉为主，饱吸汤汁，入口顺滑，花椒粉给得很足，吃起来麻嘴，回味过后又有几分上瘾。他们家的羊肉很不错，切得薄但是有韧劲，羊肉的香味很足。
在兴义除了吃粉，就是各种各样的火锅了。火锅是一项非常朴实的发明，它没有炒菜那样复杂，有的只是随性洒脱。大厨做好锅底定好基调，一盘盘配菜则靠自己把握了。
在兴义可以实现蔬菜自由，除了常见的几种蔬菜，就是各种野菜。我说为啥火锅这么油大家都爱吃呢，原来有各种野菜“刮油”。
有读者推荐我去吃“普安刘记老字号辣子鸡”，到店后，老板说要等三十多分钟才能上菜，因为辣子鸡锅底是现炒的，看着厨房阿姨正在剁新鲜的鸡肉，我心里有底了。
选用本地小土鸡，黑爪骨色略乌，鸡块煸炒过再打火锅，所以表层略韧，锁住了鸡肉的细嫩，细嫩之中又有几分弹牙。此地辣子鸡跟贵州其他的辣子鸡有几分不同，也算是地方特色了。
豆米火锅算是火锅家族中的小清新了，因为豆米火锅是从贵州经典菜的“豆米汤”发展起来的。
我严重怀疑贵州的各种火锅是从炒菜里发展出来的。
比如酸汤猪脚，酸汤煮鱼，辣子鸡，豆米汤，煮豆干……把菜多加些汤，就能涮火锅了。
这种理念多么朴实呀，大家围炉而坐，吃得主要图一个开心。
难怪今天打车的时候，滴滴司机说：“说句不好听的，我们这里的人就喜欢吃和玩，平时下班了或者不想接活了，叫上几个兄弟出来吃个小火锅，喝点小啤酒。”
这哪里是不好听的话，这叫热爱生活。
兴义的火锅店消费还特别便宜，人均30-40就能吃个撑。关键是，老板还特别热情。
我跟老板说是朋友推荐过来的，老板说，“相逢即是缘”，又送饮料又送菜，点了一斤肉愣是送到了一斤半。
回头吃完，又是热情告别，我这人也讲礼貌，半鞠躬回礼道别，他再回一个，我又回一个，就差点结拜兄弟了。
别的地方夜市是一条街，兴义的夜市是几个街区连在一起。导航“集装箱夜市”，就到了兴义夜市的核心位置了。
贵州本土的小吃很“耐打”，占了一大半，还有一小半就是外来的小吃了。
到了夜市该吃什么？眼花缭乱不知道如何选，别慌。
火锅店老板早就给我圈好了该吃什么，哪家糯米冰浆好吃，要吃芒果味的；哪家土黄牛肉串好吃；哪家羊肉串好吃，给我安排得明明白白。
要说这冰浆，在兴义挺火的，就是把冰块跟鲜果肉用搅拌机打成“浆”，里面还会加入糯米，吃起来就会有点柔韧的颗粒感，还挺特别的。
洋芋、豆腐果、安顺怪噜小肠、盒子粑，还有巴掌大的猕猴桃。一圈逛下来，你会后悔吃了晚饭，太饱了以至于逛夜市不够尽兴。
兴义三天结束配资门户服务网站，下一站云南曲靖，各位读者有什么美食推荐呢？
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